• Viviana

Kartoffel-Hülsenfrüchte

Aktualisiert: 9. Dez. 2021

So einfach und so lecker! Perfekt im Spätsommer und Herbst.


Kartoffel-Hülsenfrüchte


500 g Kartoffel

½ Dose weiße Bohnen

½ Dose Erbsen

150 g Pilze (zb Champignons)

Gekeimte grüne Linsen (optional)

2 (Ochsenherz-)Tomaten

Blattsalat

Kümmel und Pfeffer nach Belieben

(etwas veganen Topfen oder veganes Joghurt)


Die Kartoffel klein schneiden und kochen. Die Pilze waschen und schneiden; gegen Ende der Garzeit die Pilze, die abgeseihten Bohnen und den Kümmel zu den Kartoffeln geben und ca. Minuten mitkochen. Das Ganze abseihen, die abgeseihten Erbsen unterheben und das Ganze nochmals kurz erwärmen. Mit gekeimten grünen Linsen, Tomaten und Blattsalat anrichten; nach Belieben pfeffern, mit Topfen garnieren.





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